Gijs Troost is meesterbrouwer en partner bij de Gooische Bierbrouwerij. Samen met zijn team ontwikkelde hij diverse bieren, waaronder het speciale Hilversum 600 bier. Onlangs werd hij door de branchevereniging voor onafhankelijke brouwerijen CRAFT nog uitgeroepen tot ‘Brouwer van het Jaar’. Veel van zijn ontwikkelde bieren vielen meermaals in de nationale en internationale prijzen. Wie had dat gedacht, toen hij nog geen tien jaar geleden fulltime geschiedenisdocent was.
Wie binnenloopt bij Foodhall Mout op het Marktplein ziet direct bij binnenkomst de enorme glimmende brouwketels van de Gooische Bierbrouwerij staan. Onder deze brouwerij, in de kelder, staan nog..
