Gooische Bierbrouwerij opent brouwerij en café in hartje Hilversum: ‘Met dit nieuwe pand komt alles bij elkaar’

HILVERSUM - De Gooische Bierbrouwerij krijgt een eigen pand naast Mout in het centrum van Hilversum. De bouw start binnenkort; volgend jaar zomer moet het gebouw klaar zijn.

De bouwhekken staan er al. Op het lege stuk plein naast Mout, waar tot medio april nog een fietsenstalling was, verrijst een industriële brouwerij van rode baksteen met moderne elementen en subtiele verwijzingen naar Hilversum. Het pand biedt ruimte aan een brouwerij, proeflokaal, café en winkel.

Nu werkt de brouwerij nog op twee plekken. Dat verandert straks. "Het heeft meer voeten in aarde gehad dan gedacht en dat is niet verwonderlijk: het is middenin het centrum van Hilversum", zegt mede-eigenaar De Wit. "Met dit nieuwe pand komt alles bij elkaar: het brouwen, het genieten, de verhalen, de verbinding tussen mensen.”

(Tekst gaat verder onder de foto)

Het nieuwe pand, vervolgt De Wit, wordt een plek waar mensen bier kunnen beleven in alle facetten. Tweederde van het pand wordt brouwerij, eenderde horeca en winkel. “Voor ons is het heerlijk dat we niet meer op twee plaatsen zitten. De huur op het Wandelpad zal worden opgezegd en wij hoeven niet meer heen en weer te rijden."

Het brouwen blijft in Mout plaatsvinden. In het nieuwe pand ernaast lagert het bier in grote tanks en wordt het gebotteld. Die tanks staan in een kelderbak en strekken zich omhoog door het gebouw. De hoogste tank wordt ruim zes meter hoog en is zichtbaar door de ramen van buiten.

Op het Wandelpad werkt de brouwerij al als sociale brouwerij, samen met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Dat sociale aspect breidt de brouwerij uit op de nieuwe locatie, in de bediening van het dagcafé.

(Tekst gaat verder onder de foto)

De ligging aan het plein ziet De Wit als een extra troef. "Deze plek is magisch. Er ligt een prachtig plein voor de deur: met buurman Mout gaan we zomers een paar leuke evenementen organiseren. Het wordt steeds leuker in Hilversum."